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苹果放急冻室冻硬了还有营养吗www.987117.com
2020-01-27 16:52    来源: 未知      点击:

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  展开全部苹果冻硬了,里面的营养(主要是维生素)会损失一部分,其他损失不大。主要是冻硬后的苹果,口感会变得很差。

  新鲜苹果主要含有维生素、糖分、少量矿物元素和膳食纤维(如苹果皮中的果胶)等营养素。 新鲜的苹果吃起来甜甜的,脆脆的。苹果放到急冻室,苹果里面的水分在低温下会结冰(像冻冰棍一样),里面的维生素、糖分也随着结冰冷藏起来。水在1到-1度会结冰,而糖分、维生素、矿物元素和膳食纤维等营养素的分子结构、www.987117.com,空间结构在这个温度不会被破坏,所以营养在这时候不会被破坏。

  但是你不会直接吃冻硬的苹果吧(除非个人有特殊喜好),结了冰的苹果不比冰棍,不好下嘴,硬,吃起来冷。所以,你会把苹果解冻,等你把苹果解冻至室温(至少10度吧),苹果里面结的冰重新变成水,里面营养素也会受热,这个时候养分(主要是维生素)就会损失一部分。并且,冰变为水,体积变小,硬邦邦的苹果就会变嫣儿,吃起来水兮兮、软软的。

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